Cistella

Cap producte

0,00 € Transport
0,00 € Total

Ho compro

Vins

Blanc dels Aspres

Blanc dels Aspres 2015

VINYES DELS ASPRES

Ampolles individuals

15,00 €
cada ampolla

Caixes de 6 ampolles

15,00 €
cada ampolla
tota la caixa 90,00 €

Blanc dels Aspres. Vinyes dels Aspres. Vi català online.

60% Garnatxa Blanca, 40% Garnatxa Roja DO Empordà fermentat en bóta.

Premis Giroví 2014 - Fulla d'or Vins Blancs Fusta 


Visita l'elaborador: VINYES DELS ASPRES

Producte amb avantatge pels socis del Tr3sC

CONTINGUT

750 ml

TIPUS

Vi blanc criança

D.O.

DO Empordà

Graduació

14.5% Vol

VALORACIONS DELS USUARIS:

 

ELABORACIÓ

VINYA

La vinya de les Corts es troba a la part oriental del municipi de Cantallops, al costat del camí dels Solers, en una zona d’aspres o terraprims caracteritzats per uns terrenys rocallosos de materials geològicament senils en descomposició (granits i pissarres), de poca fondària i amb un contingut baix en matèria orgànica.
La textura del sòl és francoarenosa, amb un pH àcid i amb una proporció de calç activa pràcticament nul·la.

VEREMA

Els dia 24 de setembre es van seleccionar 14000 Kg usats per a l' elaboració d' aquest vi. Tota la collita es va realitzar a mà.

VINIFICACIÓ

Després de desrapar i aixafar els raïms i abans d' iniciar-se el premsat, es va extreure la primera fracció de most (53%) i es diposità cautelosament en 33 bótes de roure d' Allier on va fermentar durant uns 15 dies. Aquest vi va reposar sobre les seves mares durant 5 mesos fins el moment del seu embotellat, el 26 de febrer de 2016. Durant tot aquest període de criança, cada 15 dies es realitza un bastoneig consistent en barrejar el vi amb els seus pòsits.

NOTA DE TAST

Des del punt de vista òptic es mostra d´un color pàl·lid amb reflexes verdosos, brillant i molt elegant.

El primer cop de nas aboca una nota de mel de flor de taronger, que no resta una bona sensació de frescor. Tot seguit es fan evidents el mango madur, la ratlladura de pell de llimona i la tomata de penjar que es complementen amb aromes més consistents de brioix, festuc i poma al forn.

Un cop a la boca és carnós i estructurat, amb una bona base àcida, damunt la qual s´hi poden assaborir tocs de taronja sanguina, pinyol de préssec i gelat de bescuit.

MESOS DE CRIANÇA

6 mesos sobre les seves mares en bótes noves de roure francès Allier

VARIETATS DE RAÏM PRINCIPALS

Garnatxa blanca, Garnatxa roja,

CONSUM ÒPTIM RECOMANAT FINS

2018

SUGGERÈNCIA DE SERVEI

Es rescomana servir-lo entre 8º - 10º C

 

CARN BLANCA
brasa-planxa / fregit-arrebossat / forn
guisat / estofat / confit

PEIX BLANC
guisat / estofat / confit

PEIX BLAU
brasa-planxa / fregit-arrebossat / forn
guisat / estofat / confit

MARISC
guisat / estofat / confit

Arrossos i fideuàs

Per prendre sol

No hi ha cap comentari

    Deixa el teu Comentari

    Per a enviar un comentari cal estar registrat. Clica aquí per registrar-te

    productes del mateix elaborador