Mestres Clos Nostre Senyor 2004 | |||
Mestres Clos Nostre Senyor. Caves Mestres. Cava català online.
93 punts Parker.
Visita l'elaborador: Caves Mestres
CONTINGUT
750 ml
TIPUS
Cava blanc brut nature gran reserva
D.O.
CR Cava
Graduació
12.3% Vol
VALORACIONS DELS USUARIS:





ELABORACIÓ
La 1a fermentació i la criança del vi base és en barrica sobre les seves lies durant 10 mesos. La 2a fermentació en botella és amb el primer tap de suro 100% natural, en posició horitzontal a la rima i amb una criança de més de 75 mesos en botella tradicional amb les seves mares sota la CAVA. A MESTRES, en els caves de llarga criança (més de 30 mesos), es duen a terme remoguts de rima per afavorir el procés d'autòlisi dels llevats, aconseguint una millora d’estructura i complexitat dels nostres Vins de Cava. Finalment, després del degorjat (extracció de les mares, procés manual botella a botella) posem el segon tap de suro natural, i la seva placa identificativa. MESTRES des de sempre imprimeix en l’etiqueta la data del degorjat.
NOTA DE TAST
Color d’or nou. Carbònic molt fi i discret. Profunditat i elegància aromàtica: notes fresques de flors embolcallades en un fons de cremositat, pastisseria i notes licoroses. En boca és sec, viu i complex. Hi trobem records de plantes aromàtiques, torrats sutilment fumats, confitures, canyella i tota mena de records de pastisseria fina fruit de l’autòlisi dels llevats. El seu equilibri vivesa - complexitat el fa molt adequat per molts diferents maridatges.
MESOS DE CRIANÇA
Més de 75 mesos en rima
VARIETATS DE RAÏM PRINCIPALS
Xarel·lo/pansa blanca/pansal,
ALTRES VARIETATS DE RAÏM
Macabeu/Viura, Parellada/Montònega,
SUGGERÈNCIA DE SERVEI
Es recomana servir-lo a 10-12º C.
guisat / estofat / confit
guisat / estofat / confit
Deixa el teu Comentari
Per a enviar un comentari cal estar registrat. Clica aquí per registrar-te
No hi ha cap comentari