Cistella

Cap producte

0,00 € Transport
0,00 € Total

Ho compro

Vins

Blau Cel

VINS PETXINA

Ampolles individuals

6,30 €
cada ampolla

Caixes de 6 ampolles

6,10 €
cada ampolla
tota la caixa 36,60 €

El Blau Cel vol transmetre el paisatge i la tradició vinícola de la costa tarragonina. Una desconeguda zona productora de vi amb arrels molt profundes. 

Calma, marinada, temperatura agradable i bon clima. Tot en una ampolla.


Visita l'elaborador: VINS PETXINA

CONTINGUT

750 ml

TIPUS

Vi blanc jove Vi ecològic

D.O.

DO Tarragona

VALORACIONS DELS USUARIS:

 

ELABORACIÓ

Per fer aquest vi utilitzem dues varietats, la cartoixà (com nosaltres anomenem a la xarel·lo) i la macabeu. Són les dues varietats blanques més habituals a la zona.

Les nostres vinyes estan situades a 5km en linia recta del mar. I per tan tenen una influència molt gran de la marinada. Aquesta evita que la temperatura a l'estiu s'enfili més de 31 graus els dies de màxima calor, ja que bufa sobre les vinyes ja de bon matí. Així tenim menys amplitud tèrmica que a la gran majoria de zones on s'elabora vi a Catalunya (darrera de la serralada prelitoral la gran majoria), on puntualment poden arribar a 39 o 40 graus alguns dies. La proximitat amb el mar evita que les vinyes eastiguin a menys de 10 graus a l'hivern.

Aquest és un fet diferencial que fa vins més suaus i amables. 

La vinya és ecològica i la mitjana d'edat dels ceps és de 40 anys. Fem un treball molt gran a la vinya durant tot l'any. I utilitzem el raïm que des de fa moltes dècades s'estava fent servir per acabar fent Cava. Per això, per aquest vi blanc, mantenim varietats tradicionals, perquè tenien sortida al mercat. No és el cas del vi negre (el nostre Blau Marí). A la nostra zona els pagesos s'han hagut d'adaptar sempre a la realitat del mercat. Per això el què es planta no depèn de nosaltres, sinó del mercat. 

L'economia de les families de la zona també ha marcat l'extensió de les vinyes. No són grans extensions, sinó petites. Això fa que hi hagi molts marges i zones de bosc entre vinyes. Si bé evita poder treballar més eficientment, també enriqueix la zona gràcies a la varietat de plantes (no només ceps, sinó també garrofes, pins, oliveres, ametllers... i també molt sotabosc: romaní, farigola...). Aquest fet és molt positiu per la biodiversitat, ja que els insectes pol·linitzen constantment perquè l'època de floració de les plantes és diferent en cada una d'elles i pràcticament hi ha flors durant tot l'any. Això és molt difícil d'apreciar en el tast del vi, però fa un vi més ric i complexe.

Es vinifiquen les varietats per separat i s'embotellen en petits lots i durant l'any. El cupatge és aproximadament un 70% de cartoixà (xarel·lo) i un 30 de macabeu.

NOTA DE TAST

Color groc molt pàlid. Vi molt aromàtic (aromes de cítrics i de flors). Té un gust suau que recorda a la fruita blanca (pera, poma...) i a flors. La seva acidesa és molt agradable i el fa un vi molt mediterrani i fresc

VARIETATS DE RAÏM PRINCIPALS

Xarel·lo/pansa blanca/pansal, Macabeu/Viura,

CONSUM ÒPTIM RECOMANAT FINS

2019

SUGGERÈNCIA DE SERVEI

Servir entre 6 i 8 ºC

CERTIFICATS

Certificació ecològica

 

PEIX BLANC
cru / bullit vapor
brasa-planxa / fregit-arrebossat / forn

PEIX BLAU
cru / bullit vapor
brasa-planxa / fregit-arrebossat / forn

MARISC
cru / bullit vapor
brasa-planxa / fregit-arrebossat / forn

Aperitius

Amanides

Formatges frescos

Foie

Arrossos i fideuàs

Pasta

Ous

Per prendre sol

No hi ha cap comentari

    Deixa el teu Comentari

    Per a enviar un comentari cal estar registrat. Clica aquí per registrar-te

    productes amb maridatges similars