Vins

Procés: Maceració de les pells durant la premsada. I batonnage de les mares.

Cupatge: 88 % Xarel·lo, 10 % Chardonnay, 1% Muscat i 1% Sauvignon. Any de collita: 2011.

Criança: 45 % fermentat en tina d’acer. 25 % en bóta de roure francès.

D’un color groc pàlid amb alguna tonalitat verdosa, al nas és espectacular. Sobresurten les notes d’espècies i de fruits tropicals amb notes de pera i tocs de meló. A la boca és parafinat, greixós però al mateix temps, manté la seva frescor molt ben equilibrada pels tocs de vainilla, la seva acidesa i el cos de la Xarel·lo. Té totes les llums, colors i aromes de l’any. Al final resta ple, viu i exuberant.

Conserva'l en un lloc fresc, sec i sense llum. Serveix-lo a 6-9º C segons l'època i els gustos personals.Com a vi estructurat i amb un cos potent, es pot maridar amb tot tipus d'arrossos i pastes i sobretot de marisc i peix. Imagineu-vos un aperitiu d’ostres, després uns espaguetis o uns raviolis farcits de cloïsses, unes gambes o uns calamarsons a la planxa, amb un bon rap i per acabar una ventresca de tonyina o un filet de bonítol fresc. O si no, amb unes bones tapes de croquetes de bacallà o fins i tot un bon pernil ibèric, o unes bones barquetes. I si no, sol, amb bona companyia.